Υλικά

2 πατάτες
40 γρ. kale
2 γρ. μαϊντανός
2 γρ. σχοινόπρασο
2 γρ. φρέσκος δυόσμος
2 γρ. άνηθος
1 γρ. παπαρουνόσπορος
1 βραστό αυγό
10 γρ. chorizo
4 αγγουράκια τουρσί

Για τη σάλτσα γιαούρτι με ταχίνι και λεμόνι

40 γρ. γιαούρτι
5 γρ. ταχίνι
Χυμός από 1/2 λεμόνι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
10 γρ. ελαιόλαδο
Λίγο νερό

Εκτέλεση

Σε μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, το ταχίνι, τον χυμό λεμόνι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε λίγο νερό ώστε να γίνει λίγο ρευστή η σάλτσα.

Βράζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Τις κόβουμε σε κύβους και σε ένα μπολ προσθέτουμε τα φύλλα kale, τα αγγουράκια τουρσί, το αυγό κομμένο, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά και το chorizo. Προσθέτουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε, σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο.