Υλικά
500 γρ. φασολάκια στρογγυλά, ελαφρώς βρασμένα
60 γρ. παξιμάδια κριθαρένια 
20 γρ. δυόσμος φρέσκος, χοντροκομμένος
180 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
30 γρ. ξίδι Σαντορίνης ασύρτικο 5 ετών
80 γρ. ελαιόλαδο
Αλάτι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ με νερό βουτάμε κάθε παξιμάδι και το μεταφέρουμε σ’ ένα πιάτο όπου το περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και το ξίδι. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα βάζουμε στη σαλατιέρα και προσθέτουμε τα παξιμάδια στο τέλος, γαρνίροντας τη σαλάτα.