Συνταγή : Μοσχάρι ρολό στο πήλινο με δαμάσκηνα και μπράντι
Υλικά ΔιαδικασίαΒήμα 1 Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να ανοίξει ένα ενιαίο κομμάτι ρολό. Ανοίγουμε στον πάγκο της κουζίνας...
Υλικά ΔιαδικασίαΒήμα 1 Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να ανοίξει ένα ενιαίο κομμάτι ρολό. Ανοίγουμε στον πάγκο της κουζίνας...
Υλικά ΔιαδικασίαΒήμα 1Τοποθετείτε τις μελιτζάνες και το μισό λάδι σε μεγάλο μπολ και ανακατεύετε μέχρι να αλειφθούν καλά οι...
Υλικά Εκτέλεση
Υλικά ΔιαδικασίαΒήμα 1Κόβετε τη σπάλα σε μερίδες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε 3 λίτρα νερό και βράζετε το κρέας...
Για το κριθαράκι Εκτέλεση: Για το μοσχάρι Ψήσιμο Μυστικά
Υλικά ΔιαδικασίαΒήμα 1Βράζετε το κρέας σε κατσαρόλα μαζί με άφθονο νερό που θα το σκεπάζει καλά, για τουλάχιστον 1...
Υλικά ΔιαδικασίαΒήμα 1Βράζετε το μοσχαράκι σε νερό που το σκεπάζει αρκετά μέχρι να μαλακώσει. Ξαφρίζετε με τρυπητή κουτάλα όταν...
1 κιλό μοσχάρι (ποντίκι ή χτένι)60 – 70 γρ. ελαιόλαδο15 γρ. αλεύρι30 γρ. πελτέ τομάτας480 γρ. κονιάκ ή κρασί240...
Υλικά ΔιαδικασίαΒήμα 1Βάζετε στη φωτιά μια βαριά κατσαρόλα να κάψει και ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο και μετά τα κομμάτια...